関与先様が台湾へ出張に行かれた際に、台湾南部の岡山で作られた評判の豆板醤をお土産に買って来てくださいました。

辣豆瓣醤

台湾の名物で瓶に入った赤くて酸っぱ辛いものと言うと、スグに落語のちりとてちんを思い出してしまいました。
実際には辛いばかりでなくコクがあるというか、甘みさえも感じられるような美味しさがあって、そのまま冷や奴に乗せたり、もろきゅうにつけてもいただきましたけれども、暑い季節の酒の肴に最高でした。
きっと麻婆豆腐や麻婆茄子に入れて火を加えるともっと美味しくなると思うのですが、まだこの暑さでは火の前に立ってフライパンを振る勇気が無くて、挑戦しておりません。

ちりとてちんのように酢豆腐に変っているのでは？と、毎回瓶の蓋を開けるたびにちょっとこわごわ匂いを嗅いでから、いつも美味しくいただいております。
ご馳走さまでした。